竹蓀菌菇魚湯
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寒冷的冬季，熬上一鍋鮮美濃郁，不油膩，內容豐富的湯，喝起來滿滿的幸福感。以魚湯搭配菌菇和竹蓀，也可以作為菌菇火鍋湯底呢。
烹飪步驟
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步驟 1/5
將鯽魚宰殺好，去掉內臟和魚鰓。（如果和巴巴一樣只熬湯不吃魚肉，請保留魚鱗，魚鱗含有豐富的鈣質，並且能使熬出的魚湯更加乳白濃稠）。 -
步驟 2/5
將菌菇處理成適口的大小，竹蓀用水泡軟。
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步驟 3/5
鍋燒熱，加入一大勺油，放入薑片、蔥白段、花椒和鯽魚，中火煎至魚雙面完全熟透。
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步驟 4/5
加入開水，大火煮20分鐘，至鯽魚完全耙爛，過濾，留魚湯。
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步驟 5/5
將魚湯重新燒開，放入菌菇片和竹蓀煮熟，加入枸杞，用鹽和白胡椒粉調味即可。
釋出於 2019-02-13
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