菌菇魚湯 - 菌菇魚湯的做法,菌菇魚湯怎麼做好吃,菌菇魚湯的家常做法 - 京細菜譜

菌菇魚湯

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連續幾天的陰冷天，整個人都不想活動，南方的冬天真的太冷了！那麼對付寒冷的辦法，除了躲在被窩，還要煲一鍋暖暖的湯來安撫自己的胃。鯽魚湯，慢慢燉煮出奶白色，外加金針菇，脆脆的，很是可口，也可以根據自己的喜好下其他的菌類，都是一樣美味的。最後最關鍵的是要下點白胡椒粉，那麼，你會在咕嚕嚕喝下一碗湯後，感慨：原來溫暖也是這麼容易得到。

時間:30分鐘-1小時

食材

鯽魚 2條

金針菇 300g

豬龍骨 120g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

金針菇去頭，洗淨，待用
步驟 2/18

鯽魚處理好，洗淨待用
步驟 3/18

豬脊骨洗淨待用
步驟 4/18

鍋內，冷水下豬脊骨煮開，焯水後用水沖洗瀝乾
步驟 5/18

薑切片，蔥白切段，蔥綠切粒
步驟 6/18

鍋內下適量的油，燒熱
步驟 7/18

下鯽魚（可保持一整條，也可以切半），中小火煎至兩面金黃
步驟 8/18

下薑片和蔥白段
步驟 9/18

加入適量的溫開水
步驟 10/18

加入焯水過的豬脊骨
步驟 11/18

大火煮開，繼續中大火煮10分鐘
步驟 12/18

湯奶白，轉中小火煮5分鐘左右
步驟 13/18

加入金針菇
步驟 14/18

大火煮開，中小火燜煮5分鐘左右
步驟 15/18

加入適量的鹽調味
步驟 16/18

調入白胡椒粉
步驟 17/18

撒上蔥綠點綴，即可出鍋
步驟 18/18

非常好喝的暖胃湯來咯

小貼士

1.要煮到湯奶白的訣竅是必須將魚煎至兩面金黃，然後大火煮。

2.各種應季的菌菇類都可以選用。

3.加入適量的豬脊骨，可以減少魚的腥味。這是潮汕地區魚湯的家常做法。

釋出於 2020-02-25