Name: 雙菇魚湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 魚骨 250g; 杏鮑菇 200g; 金針菇 200g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 將 適量; 蒜 適量; 香菜 適量

雙菇魚湯

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恨靈雕

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昨天做香辣菜花魚片，把一條草魚的兩片魚肉部分給做了吃了，剩下的魚頭魚骨留了下來，今天想了想，熬了個魚湯喝，然後加入了自己最喜歡的菌類，味道真的超級鮮美啊！看著奶白色的魚湯在鍋中翻滾，撒下切好的杏鮑菇和金針菇，略微加點鹽調味，出鍋撒上香菜和蔥花，這樣美味的雙菇魚湯，我是抵擋不住它的誘惑的，你呢？

時間:30分鐘-1小時

食材

魚骨 250g

杏鮑菇 200g

金針菇 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

魚頭魚骨備好
步驟 2/10

熱油鍋，下入魚頭魚骨翻炒至變色
步驟 3/10

加入1000ml水大火煮開
步驟 4/10

加入蔥蒜繼續中大火煮
步驟 5/10

金針菇洗淨撕開
步驟 6/10

杏鮑菇切成薄片
步驟 7/10

蔥和香菜切好
步驟 8/10

待到魚湯變成奶白色時就可以放菌類啦
步驟 9/10

先放入杏鮑菇煮一會兒
步驟 10/10

最後放入金針菇，調入適量鹽和雞精，出鍋撒上蔥花和香菜即可

小貼士

魚骨先炒一下，再加水熬煮，而且要用大火煮開，然後中大火繼續煮，這樣能夠快速煮出濃白鮮美的魚湯

釋出於 2019-08-28

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