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雙菇酸辣湯
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我想瘦可以嗎啊

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很高興能試用廚男小碗秋耳，木耳質量非常好，乾淨無根，彈性十足，泡發後質感很好，今天就用廚男家木耳做一道雙菇酸辣湯。

雙菇是用的是香菇和白靈菇，香菇不說了，很常見的食材，白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿威側耳、阿魏菇、雪山靈芝、鮑魚菇。白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量佔平菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

酸辣湯很適合冬天飲用，濃濃一碗非常溫暖。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐 一塊
火腿 半塊
木耳 適量
雞蛋 兩個
老抽 1勺
醋 4勺
胡椒粉 2勺
水澱粉 3湯匙兌5勺水
麻油 適量
鹽 一小勺
小蔥或香菜 適量
白靈菇 1朵
香菇 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    再次感謝男廚提供的東北秋木耳，包裝非常精美。
  • 步驟 2/9
    木耳顏色很正，質感很好，無雜質。
  • 步驟 3/9
    泡發洗後每個都跟小碗一樣，很有彈性。
  • 步驟 4/9
    木耳簡單切一下改刀，切大塊即可。
  • 步驟 5/9
    豆腐洗淨切0.3公分片。
  • 步驟 6/9
    再切成0.3公分粗條。
  • 步驟 7/9
    燒一鍋熱水，焯一下豆腐條，去除豆腥味z
  • 步驟 8/9
    火腿我用的是這種方火腿。
  • 步驟 9/9
    同樣切成與豆腐類似條，幫個方火腿就可以。用火腿腸也可以。
小貼士

喜歡濃厚湯汁的朋友，可以多放水澱粉，打厚芡。喜歡別的蔬菜食材也可以放入。

釋出於 2018-06-14
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