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鯽魚豆腐菌菇奶湯
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搪瓜訪本貢

週末小姑子送來幾條野生鯽魚，活蹦亂跳的本想養它幾天的，可是沒到2天一條條鮮活的魚兒接二連三斷氣了，趕緊趁新鮮把它們解決了。

想到了最近網路上很紅的一道湯{ 鯽魚菌菇湯 }，我在原有的基礎上再加了兩樣食材豆腐和千張（這兩樣本來就和鯽魚很搭），味道更棒更美味了！

食材
小鯽魚 4條
各種菌類 適量
大蔥 1根
芹菜 1根
豆腐 1塊
千張 2張
食用油 料酒 鹽 白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材
  • 步驟 2/16
    清洗食材，切好備用。
  • 步驟 3/16
    鍋裡倒入適量的油，放入生薑。
  • 步驟 4/16
    油溫到7層熱時，把鯽魚放下，兩面煎至金黃。
  • 步驟 5/16
    加入料酒
  • 步驟 6/16
    一次性加入足量的水。
  • 步驟 7/16
    加入大蔥
  • 步驟 8/16
    燜煮20分鐘
  • 步驟 9/16
    煮出奶湯色
  • 步驟 10/16
    起另一個鍋，鋪上各種菌菇、豆腐、千張。
  • 步驟 11/16
    再把鯽魚鋪在上面，倒入魚湯，加入適量的鹽。
  • 步驟 12/16
    再燜煮20分鐘
  • 步驟 13/16
    開鍋加入芹菜再煮一分鐘，這步也可省略。
  • 步驟 14/16
    最後加一點白胡椒粉調味即可
  • 步驟 15/16
    完成
  • 步驟 16/16
    一鍋湯一碗飯好滿足～
小貼士

小貼士：

1：鯽魚肚裡的一層黑膜一定要清理乾淨。

2：魚要擦乾水分，再煎，可以適當的多煎一會兒。

3：水最好加入開水這樣更好的煮出奶湯色。

釋出於 2018-10-29
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