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蒜香爆鴨胗
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柚花離海又安

我家很喜歡吃鴨胗，怎麼炒都試過了，今天用家裡的食材胡蘿蔔和鴨胗搭配一起炒吧，胡蘿蔔很有營養，對眼睛很好，現在我們用多了電子產品應該多吃點胡蘿蔔補充一下維生素。新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

時間:10分鐘內
食材
鴨胗 3個
瘦肉 50g
胡蘿蔔 50g
細香蔥 10g
姜 20g
蒜 半個
油 3g
鹽 1g
醬油 2g
蠔油 1g
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨胗，瘦肉，胡蘿蔔，蒜，姜切好
  • 步驟 2/6
    先下入蒜用油爆香然後把胡蘿蔔放入煸炒
  • 步驟 3/6
    放入瘦肉翻炒
  • 步驟 4/6
    下入鴨胗和少許鹽和醬油翻炒
  • 步驟 5/6
    爆熟瘦肉和鴨胗後下入蠔油，味精和蔥花翻炒均勻即可
  • 步驟 6/6
    做好後裝盤
小貼士

1、鴨胗洗乾淨把鴨小肚的髒東西去除乾淨，然後切花刀

2、胡蘿蔔用油爆炒，把胡蘿蔔素爆出來，這樣比較營養

3、鴨胗不要炒太久哦，太久就會老了，過老會硬比較難咬，口感不好了

釋出於 2019-08-15
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