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涼拌西葫蘆
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悤孤島舊夢少男舊

涼拌西葫蘆絲做法很簡單，先將生西葫蘆絲加入少許鹽醃製一下，再加入蒜末、醋、香油等調味料拌均勻即可。溫潤如玉的西葫蘆絲配上紅油汁看上去特別能勾起人的食慾，嘗一口，西葫蘆絲清甜脆爽，兼具一絲的酸甜，還有幹辣椒被熱油澆過後特有的焦香氣，味覺層次特別豐富。真的是不親自動手實踐，怎麼也不會想到這菜能生著吃，更不會想到西葫蘆生著比炒熟更好吃，絕對值得一試喲。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
鹽 適量
紅椒 2個
蒜 2瓣
白醋 1勺
辣椒油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西葫蘆去皮後刨成細絲；
  • 步驟 2/8
    西葫蘆絲準備好了， 中間的瓤就不要了；
  • 步驟 3/8
    西葫蘆絲放入碗中，加入適量的鹽醃製一下；
  • 步驟 4/8
    醃製約10分鐘後， 擠去水分；
  • 步驟 5/8
    將紅椒和蒜末加入裡面；
  • 步驟 6/8
    加入適量的白醋、胡椒粉；
  • 步驟 7/8
    再加入適量的辣椒油，拌均勻後盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 西葫蘆絲不要切的太細， 中間的瓤不要， 口感不好； 2. 西葫蘆絲用鹽醃製後擠去汁水； 3. 再加入蒜末、紅辣椒等調味料拌均勻，因為喜歡西葫蘆翠綠的色澤， 就不要加入醬油等上色的調味料。

釋出於 2020-11-04
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