涼拌西葫蘆絲做法很簡單,先將生西葫蘆絲加入少許鹽醃製一下,再加入蒜末、醋、香油等調味料拌均勻即可。 溫潤如玉的西葫蘆絲配上紅油汁看上去特別能勾起人的食慾,嘗一口,西葫蘆絲清甜脆爽,兼具一絲的酸甜,還有幹辣椒被熱油澆過後特有的焦香氣,味覺層次特別豐富。真的是不親自動手實踐,怎麼也不會想到這菜能生著吃,更不會想到西葫蘆生著比炒熟更好吃,絕對值得一試喲。
1. 西葫蘆絲不要切的太細, 中間的瓤不要, 口感不好; 2. 西葫蘆絲用鹽醃製後擠去汁水; 3. 再加入蒜末、紅辣椒等調味料拌均勻,因為喜歡西葫蘆翠綠的色澤, 就不要加入醬油等上色的調味料。