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涼拌西葫蘆
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微微偏甜的西葫蘆炒來很好吃，但是老吃也吃的有點膩了，於是中午回家的路上想著涼拌了試試看吧，好不好吃試一下就知道了，結果味道還不錯。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 400g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥末 適量
幹辣椒 適量
醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西葫蘆洗淨後切成略粗一點的絲。
  • 步驟 2/15
    鍋中燒開水後放入少許的鹽，那樣焯出來的西葫蘆不會變色。
  • 步驟 3/15
    西葫蘆下鍋焯一下。
  • 步驟 4/15
    撈出後過涼水。
  • 步驟 5/15
    準備一個大碗將西葫蘆絲放進去。
  • 步驟 6/15
    加入半匙的糖。
  • 步驟 7/15
    加入一匙的鹽。
  • 步驟 8/15
    倒入適量的醋。
  • 步驟 9/15
    放入雞精後攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    幹辣椒切成末。
  • 步驟 11/15
    蔥段也切成末。
  • 步驟 12/15
    鍋熱後放入花生油，先放入幹辣椒煸出香味。
  • 步驟 13/15
    放入蔥末後關火。
  • 步驟 14/15
    將煸好的辣椒和蔥末帶油一起倒入西葫蘆絲中。
  • 步驟 15/15
    攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。
小貼士

1、焯西葫蘆絲的水中放入些許鹽能防止西葫蘆變色。

2、先將辣椒煸出香味之後再放蔥末，那樣辣椒的香味和辣味才能更好的發揮出來。

釋出於 2023-04-08
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