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涼拌西葫蘆
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釁珊茸德票

現在正是西葫蘆大量上市的時節，今天嘗試著做成涼拌的，沒想到比炒著吃還有味道，清爽脆齒的口感，好吃到停不了筷子啊……

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
油 適量
蠔油 適量
陳醋 適量
白糖 適量
蒜米 適量
小蔥 適量
芝麻油 適量
辣椒油 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    西葫蘆在淡鹽水裡泡10分鐘。
  • 步驟 2/11
    西葫蘆切薄片。
  • 步驟 3/11
    放入適量的鹽醃製一會。
  • 步驟 4/11
    蒜米切碎。
  • 步驟 5/11
    小蔥用剪刀剪碎。
  • 步驟 6/11
    湯勺裡放適量的油，上爐火加熱，加入花椒炸至變色。
  • 步驟 7/11
    將熱油澆到蒜米和小蔥上面。
  • 步驟 8/11
    料碗里加適量的蠔油、陳醋、白糖、芝麻油、辣椒油攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    取適量的枸杞泡洗乾淨。
  • 步驟 10/11
    西葫蘆出水變軟後，擺入盤子裡。
  • 步驟 11/11
    淋上醬汁並撒入枸杞粒就可以了。
小貼士

西葫蘆因帶皮切，所以事先要用淡鹽水泡洗。

切好的西葫蘆片用鹽殺出水分。

枸杞粒只作為點綴，也可不放。

脾胃虛寒人士不宜食用。

釋出於 2019-09-06
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