以前一直覺得冬天寒冷,不適宜吃涼拌菜。但經過了數個飯局之後,我深深地覺得真不是那麼回事。每次被最先幹掉的就是涼拌菜。當然,前提得是這道冷盤還得讓大家接受,好吃。上週和朋友聚會時,點了一道冷盤。剛被端上來之後,特別不起眼,說實話不是那種從顏值上吸引人的菜。當第一個人夾了一筷子之後,他便不停地吃起來,並且嘴裡開始給予高度評價。我們其他人抱著懷疑的態度行動之後,結果就是這盆子空了,特別爽口,從而覺得外表會騙人這事特靠譜。
透過味覺破解了食材和調料後,回到家中我便開始嘗試做了這道菜,一次搞定。簡單的食材,快手,味道還是那個味道。
根據個人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者換成花椒油,辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。