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麻醬拌西葫蘆
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君臨灬騎騎秋雁

雲南人常常把西葫蘆叫做小瓜或是生瓜，所以西葫蘆也叫雲南小瓜，我覺得西葫蘆生吃比炒熟後更好吃，口感清甜脆嫩。但是涼拌西葫蘆要事先調好味汁，吃的時候要現吃現拌這樣口感才會脆爽。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 一個
油 30g
鹽 一小勺
辣椒 3個
蒜 3瓣
花椒 15粒
芝麻醬 兩湯匙
紅油 一湯匙
香油 一湯匙
香醋 半湯匙
醬油 一湯匙
白糖 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西葫蘆清洗乾淨後用菜擦子擦成絲。
  • 步驟 2/8
    取一小碗，放入芝麻醬兩匙，紅油一匙，香醋半匙，醬油一匙，鹽一小勺，白糖一小勺攪勻調成麻醬汁備用。
  • 步驟 3/8
    切一辣椒，剁些蒜泥備用。
  • 步驟 4/8
    把擦好的西葫蘆絲放入一個涼拌大碗裡，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
  • 步驟 5/8
    取一些色拉油，放入十幾粒花椒燒熱。
  • 步驟 6/8
    將熱油澆在辣椒和蒜泥上面，小心防燙哦。
  • 步驟 7/8
    淋入調好的麻醬汁拌勻後即可食用。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1、用來涼拌的西葫蘆要選嫩一些的才好吃。

2、麻醬汁要現吃現澆，這樣口感才會脆嫩。

釋出於 2019-09-19
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