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腐乳汁拌西葫蘆
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保飛翮邑

以前吃西葫蘆一直都是炒熟之後才食用，某天看微信的時候看到有人生拌西葫蘆，據說口感極佳，眼看不如親自體驗，於是就動手拌了這盤西葫蘆，你可別說味道真的爽脆好吃。西葫蘆具有清熱利尿的功效，百度中說西葫蘆忌生吃，而且脾胃虛寒者不宜食用。但是我看《天天飲食》欄目中那些大廚也是生拌西葫蘆，各說各有理咱偶爾吃一次次也是無妨的。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 1個
鹽 適量
腐乳 1塊
蒜 1頭
小紅椒 2個
味精 少許
香菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西葫蘆用水洗淨後表面抹上少許的麵粉再搓洗一會，然後洗去麵粉。（我這樣洗是為了去除西葫蘆表面的殘留農藥）
  • 步驟 2/7
    洗好的香菜切小段，蒜去皮剁成蒜茸，小紅椒切小圈備用。
  • 步驟 3/7
    取一小碗，放入一塊腐乳用小匙壓成泥。
  • 步驟 4/7
    舀入兩匙涼白開攪勻，放入適量的鹽、剁好的泥茸、小紅椒和少許的味精攪勻成味汁。
  • 步驟 5/7
    洗好的西葫蘆用菜擦子擦成絲。
  • 步驟 6/7
    把擦好的西葫蘆碼入盤中，撒上香菜。
  • 步驟 7/7
    吃的時候沿碗邊澆入調好的腐乳汁即可。
小貼士

1、用來生拌的西葫蘆一定要用嫩葫蘆口感才好。

2、用麵粉搓洗是為了去除西葫蘆表面的殘留農藥。

3、味汁的調製可按個人的喜好進行調製。

釋出於 2020-07-01
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