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剁椒拌西葫蘆
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簾伏咿呀賴強濰

天氣熱，不想做大菜，就來道簡單的涼拌菜吧。這涼拌菜做法很簡單，將西葫蘆刨成細絲，注意中間的瓤就不要了，避免影響口感；刨好的絲加入適量的鹽醃製一下，調味前擠部分水分，再可以根據個人口味加入鹽、蒜、醋等調味料了。這幾天家人都沒有啥胃口，因此拌西葫蘆時我特地加了一勺剁椒，讓剁椒的酸辣與西葫蘆的清甜混合在一起來開啟家人的胃口。這菜簡單快手，3分鐘上桌，效果不錯，孩子特別喜歡吃。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 2根
鹽 適量
剁椒 1小蝶
糖 1勺
蒜 3瓣
白醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    西葫蘆刨成細絲， 注意中間的瓤就不要了；
  • 步驟 3/8
    加入適量的鹽醃製一下；
  • 步驟 4/8
    醃製出部分汁水來， 將它們擠出來後再調味；
  • 步驟 5/8
    加入剁椒和蒜末；
  • 步驟 6/8
    加入一勺糖；
  • 步驟 7/8
    加入白醋，拌均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 西葫蘆去皮刨成絲後中間的籽部分不要，避免影響口感； 2. 西葫蘆絲要用鹽醃製後擠去部分汁水後再拌入調味料； 3. 加入白糖能中和下剁椒微辣的口味， 而且白醋不影響菜品的色澤。

釋出於 2020-08-17
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