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人人都可以上手的宴客菜——蒜蓉粉絲蒸蝦
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沾僦苟攬託

好吃

時間:10-30分鐘
食材
蝦 一斤
油 適量
鹽 適量
大蒜 兩頭
粉絲 一小包
蔥花 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好活蝦、大蒜、粉絲。
  • 步驟 2/11
    大蒜切碎粒。
  • 步驟 3/11
    取一半大蒜末下油鍋炒成金黃色既金蒜。
  • 步驟 4/11
    蝦從背部平切一刀，取出蝦線洗淨。
  • 步驟 5/11
    洗淨的蝦在蝦肉上剁幾下。
  • 步驟 6/11
    粉絲提前泡軟，下開水鍋中焯一下。
  • 步驟 7/11
    放入盤中，加入生抽、鹽拌勻，長的可以剪短，鋪在盤底。
  • 步驟 8/11
    將處理好的蝦放在粉絲上如圖。
  • 步驟 9/11
    將炒好的金蒜放在蝦肉上，再放上生蒜。
  • 步驟 10/11
    盤中放入滿過粉絲的水，入開水鍋中蒸5分鐘。
  • 步驟 11/11
    出鍋後撒上適量蔥花，油燒熱淋在蝦身上，趁熱食用。
小貼士

蝦選新鮮的，稍大隻些，冰凍的也可以；

蝦開背後在肉上輕剁幾刀，方便入味，還可以防止蝦捲曲；

粉絲需要提前泡軟，再焯下水；

蒜蓉炒過後更能激發蒜的香味，多些湯汁，讓下邊的粉絲更入味更好吃；

最後一定要淋上熱油，才能激發菜的香味。

釋出於 2020-01-19
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