韭菜豬紅湯是廣東生滾湯的又一個典型代表。家裡，飯店，飯堂裡經常可以看到它的身影。韭菜具有辛辣味，有促進食慾的作用，而且含有豐富的維生素和礦物質元素。豬紅有吸塵的功效。喝湯吃豬紅，清理我們身體內的塵土。“豬紅”即豬血,民間認為它有祛粉塵的作用。現代醫學則認為,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種有消毒及潤腸作用的物質,這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後透過排洩將這些有害物質帶出體外,所以“豬紅”亦堪稱人體汙物的“清道夫”。可見其排毒程度！而豬血的蛋白質含量特別豐富,相當於豬肉的4倍,雞蛋的5倍。