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釀南瓜花
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家小沫小柒柒杯

又到了可以吃南瓜花的季節。南瓜花打湯或是釀肉都是家裡經常做的。特別是家裡煮白切雞時，用雞湯來煮瓜花那真是人間美味啊！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜花 1把
豬肉 250g
蔥 3棵
姜 1片
料酒 1勺
醬油 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/12
    豬肉剁成肉末。
  • 步驟 3/12
    蔥切成蔥花，姜切末。
  • 步驟 4/12
    將料酒、醬油、蠔油、鹽、薑末、蔥花、生粉加入肉中順一個方向攪打上勁醃製備用。
  • 步驟 5/12
    南瓜花沖洗乾淨去掉花蕊。
  • 步驟 6/12
    花梗折掉剝皮，花朵瀝乾水份。
  • 步驟 7/12
    把一部分花梗切段，另一部分切碎。
  • 步驟 8/12
    把切碎的花梗倒入醃好的肉末中攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    取肉餡填入花朵中。
  • 步驟 10/12
    花瓣對摺用花梗固定。
  • 步驟 11/12
    依次包好裝盤。
  • 步驟 12/12
    鍋中加適量水燒開，加少許花生油下入釀好的南瓜花，煮至花朵稍稍浮起，加入鹽調味即可出鍋。
小貼士

南瓜花清洗時儘量小心別弄破了，肉餡要攪拌上勁口感才好

釋出於 2019-08-30
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