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莧菜汁桃花包
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-Anonymous__

小時候，最愛吃莧菜了，小小年紀不懂事，每次看到莧菜的湯汁將白白的米飯染成好看的粉色，心裡就能樂開花，長大了，玩麵食，更是喜歡將莧菜當成天然的染色劑使用，希望自己不管何時，都能保持一顆浪漫的少女心

時間:1-2小時
食材
高粉 240克
莧菜汁 60克
糖 15克
酵母 3克
鹽 2克
雞蛋 20克
黃油 15克
紫薯餡 1包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/18
    莧菜清洗乾淨後放入開水裡汆燙，取汁放涼備用
  • 步驟 3/18
    所有的食材出黃油外全部放入麵包桶，揉麵20分鐘後放入黃油，設定一個發麵程式，麵包機工作
  • 步驟 4/18
    一個半小時後，麵包發酵完畢
  • 步驟 5/18
    將發酵好的麵糰取出，放在撒了麵粉的案板上，排氣
  • 步驟 6/18
    將麵糰和餡料分別分成40克和15克一個的小劑子
  • 步驟 7/18
    將小面劑子擀成圓形面片
  • 步驟 8/18
    紫薯餡放在中間
  • 步驟 9/18
    搓圓
  • 步驟 10/18
    用刀片將麵餅胚子分成六份
  • 步驟 11/18
    每一份再分成三份，注意，這次割的兩道口子尖端稍微往後一點。跟開始的六個割縫區別開來
  • 步驟 12/18
    每三個捏在一起，稍微整理下，變成花瓣狀
  • 步驟 13/18
    將全部做好的麵包胚放在烤盤裡，每兩個中間留出空間
  • 步驟 14/18
    中間刷上蛋液
  • 步驟 15/18
    將南瓜籽在中間擺成花心狀
  • 步驟 16/18
    放在溫暖的地方，二發至兩倍大
  • 步驟 17/18
    將烤盤端入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘後蓋上錫紙，再烤5分鐘
  • 步驟 18/18
    取出，放涼後裝入保鮮袋儲存，防止風乾。
小貼士

1、花瓣一定要分均勻，做出來的花朵菜漂亮。

2、二發完畢後檢查下花朵是否裂開，每一個再用手捏一下，讓花朵的尖部更突出，烤的時候會稍微變平哦。

釋出於 2019-09-27
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