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清蒸千張包
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滷雞翅o

所有的鮮香滋味都鎖在了小包裹裡，讓你停不下嘴~~

時間:10-30分鐘
食材
豆皮 2張
豬肉餡 250g
香菇 3個
蔥薑末 20g
鹽 適量
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
白胡椒粉 少許
料酒 1茶匙
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主要食材：豬肉餡、香菇、豆皮（薄）
  • 步驟 2/12
    千張放入大碗中，加入沸水泡幾分鐘(能去除千張中的豆腥味）
  • 步驟 3/12
    泡千張的時候來調至肉餡，肉餡中放入蔥薑末、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、食用油等調料攪拌均勻至微微上勁。
  • 步驟 4/12
    香菇洗淨切末
  • 步驟 5/12
    切好的香菇末放入肉餡中。
  • 步驟 6/12
    再次拌勻成餡料
  • 步驟 7/12
    泡好的千張切成大小均勻的小正方塊（邊長8-10釐米左右）
  • 步驟 8/12
    取一張小千張，放入肉沫
  • 步驟 9/12
    把肉沫包好
  • 步驟 10/12
    用香菜梗或小香蔥把包好的千張包綁住，以防蒸煮的時候散開。（我用的是包粽子剩下的粽子葉撕成條）
  • 步驟 11/12
    所有包好後碼入盤中放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    成品！
小貼士

包好的千張包可蒸可煮，餡料也可以根據自己喜歡新增，可以在肉沫里加入胡蘿蔔、馬蹄等自己喜歡的食材，營養更全面。

釋出於 2019-09-27
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