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步驟 1/11
香茹提前泡發
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步驟 2/11
瘦肉沖洗乾淨,切成小塊
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步驟 3/11
茄子清洗乾淨削皮,切成長條,在淡鹽水中泡10分中
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步驟 4/11
撈起茄子濾幹水分
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步驟 5/11
鍋內倒入適量的油燒熱,分批次將香菇、蝦仁、紅辣椒、生薑、大蒜、蔥花切碎
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步驟 6/11
鍋內倒入適量的油燒熱,分批次將茄子炸熟,撈起濾掉多餘的油
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步驟 7/11
油鍋燒熱,放大蒜,生薑,紅辣椒炒香
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步驟 8/11
加入香菇和蝦仁炒出香味
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步驟 9/11
加入瘦肉炒熟
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步驟 10/11
再加入茄子炒均勻,放蠔油,生抽,鹽翻炒均勻即可出鍋
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步驟 11/11
裝盤後撒上蔥花,好香啊!很下飯哦!