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紅燒翅根煲
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小拼頭哘全

小孩特別喜歡吃雞翅，這次換一下用雞翅根做紅燒菜式，天冷了，做好我直接放入酒精爐一邊燒一邊吃熱乎乎的太讚了，做法也很簡單，先燜至雞翅根入味脫骨，然後酒精爐抹上油墊上洋蔥擺上雞翅根就可以了。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 500g
洋蔥 一個
姜 20g
八角 一個
蒜 兩瓣
油 20ml
鹽 3g
紅燒醬油 20g
料酒 10g
蠔油 5g
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好洋蔥，雞翅根，姜，蒜和八角
  • 步驟 2/8
    水裡下入料酒燒開把雞翅根放入焯水
  • 步驟 3/8
    焯水的雞翅根，食材切好備用
  • 步驟 4/8
    熱鍋下油爆香配料
  • 步驟 5/8
    然後放入雞翅根煎到兩面金黃
  • 步驟 6/8
    下適量的水，鹽，醬油燜煮
  • 步驟 7/8
    燜煮熟後下蠔油和少許味精收汁
  • 步驟 8/8
    洋蔥墊在盤子底下淋上少許油，擺上雞翅根把酒精爐點火即可食用
小貼士

1、雞翅根焯水去腥，水裡放入料酒也是增香去腥的作用

2、熱油下配料爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃這樣會比較好入味

3、洋蔥不用先煮放入酒精爐裡邊燒邊吃，加熱洋蔥的香會散發出來

釋出於 2019-12-11
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