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腐竹土豆燒翅根
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珍珠奶茶

腐竹含有豐富蛋白質,營養價值較高,食之清香爽口,葷、素食別有風味。平時一般都用來涼拌、炒制，這次和翅根搭配一起紅燒，特別入味好吃。

食材
翅根 9只
土豆 250克
泡發好腐竹 150克
料酒 1勺
鹽 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
醋蒜汁 2勺
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    翅根放入薑片，在涼水中煮開撈出洗淨
  • 步驟 2/10
    放入鍋中炒幹水分，放料酒
  • 步驟 3/10
    放老抽、生抽
  • 步驟 4/10
    放鹽
  • 步驟 5/10
    放醋蒜汁，可以自己調配（醋、蒜末、鹽、糖、生抽、辣椒末）
  • 步驟 6/10
    土豆去皮切塊，腐竹事先泡發好切段
  • 步驟 7/10
    等翅根基本熟後放入土豆
  • 步驟 8/10
    等土豆基本軟綿後放入腐竹燒開2分鐘左右
  • 步驟 9/10
    最後收汁撒上蔥花
  • 步驟 10/10
    美味
小貼士

腐竹事先泡發好，這個量是泡發好的量。醋蒜汁不喜歡，可以放些別的醬料也美味。

釋出於 2019-02-01
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