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琵琶腿燒杏鮑菇
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alteration弟弟

以前吃雞腿肉一般都是買雞全腿，這次打算用雞腿肉燒杏鮑菇，看到雞全腿皮多、油多。因此，沒有買雞全腿，改買琵琶腿。琵琶腿燒出的菜也很不錯。小火慢燒，杏鮑菇也有著濃濃的雞肉香，再配少許的胡蘿蔔，無疑，這是一道葷素搭配，營養豐富的美味。

時間:10-30分鐘
食材
琵琶腿 2只
杏鮑菇 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
味精 適量
蠔油 適量
白糖 適量
蔥姜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    琵琶腿、杏鮑菇、胡蘿蔔洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    琵琶腿去骨切成塊，加鹽、生抽、料酒攪拌均勻醃製15分鐘。
  • 步驟 3/12
    杏鮑菇、胡蘿蔔切成滾刀塊。
  • 步驟 4/12
    起油鍋，杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 5/12
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 6/12
    琵琶腿肉入鍋炒。
  • 步驟 7/12
    加蠔油炒。
  • 步驟 8/12
    加料酒炒。
  • 步驟 9/12
    加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間要適時翻炒。
  • 步驟 10/12
    炒制雞腿肉6、7分熟，杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋同燒。其間還要適時翻炒。
  • 步驟 11/12
    炒至食材熟，加鹽、味精。
  • 步驟 12/12
    炒均勻，大火收湯後即可盛出享用。
小貼士

配菜依據個人偏愛新增。

大火燒開鍋，改小火慢燒，菜品會更美味。

釋出於 2019-12-11
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