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紅燒杏鮑菇素雞
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好帥

吃多了紅燒肉紅燒魚之類的葷菜，不妨來試一下這個全素的紅燒菜吧。

杏鮑菇是一種品質極佳的蘑菇，菇肉肥厚，質地細膩，還有清淡的杏仁的香味。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 300g
素雞 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
蒸魚豉油 適量
玉米澱粉 適量
糖 適量
紅椒 50g
青椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    杏鮑菇和素雞洗乾淨
  • 步驟 2/15
    將杏鮑菇和素雞切滾刀塊
  • 步驟 3/15
    青紅椒切片，姜蒜切絲
  • 步驟 4/15
    鍋熱油，放入素雞
  • 步驟 5/15
    將素雞簡直微黃盛出備用
  • 步驟 6/15
    鍋內熱油，爆香姜蒜
  • 步驟 7/15
    放入杏鮑菇
  • 步驟 8/15
    加入生抽
  • 步驟 9/15
    加入老抽翻炒上色
  • 步驟 10/15
    然後加入煎好的素雞
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    加入適量水煮開
  • 步驟 13/15
    加入蒸魚豉油燜煮三分鐘
  • 步驟 14/15
    加入青紅椒
  • 步驟 15/15
    最後淋入水澱粉勾芡即可
小貼士

素雞先煎一下口感更好

釋出於 2022-12-26
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