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素菜葷吃的紅燒杏鮑菇
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茆晗日翻

杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

這道杏鮑菇先採用了醃製入味後煎炒的方法，醃製的杏鮑菇吸收了料汁的味道，吃起來鮮美可口

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 440g
蔥姜 各10g
八角 兩個
油 適量
生抽 兩湯勺
老抽 一湯勺
耗油 一湯勺
白糖 一湯勺
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好的食材
  • 步驟 2/18
    把杏鮑菇一切三段，八角掰開，姜切絲蔥切段
  • 步驟 3/18
    再把杏鮑菇切成0.7公分厚的片
  • 步驟 4/18
    在表面上劃上十字花刀，劃好所有
  • 步驟 5/18
    容器內加入生抽
  • 步驟 6/18
    一勺老抽
  • 步驟 7/18
    一勺耗油
  • 步驟 8/18
    一勺白糖和適量的鹽攪拌入味
  • 步驟 9/18
    再加適量的水混合製成料汁備用
  • 步驟 10/18
    把切好的杏鮑菇放進容器內攪拌醃製十分鐘入味
  • 步驟 11/18
    醃好的杏鮑菇控出料汁
  • 步驟 12/18
    鍋中油熱時加入杏鮑菇，中火把杏鮑菇翻炒均勻
  • 步驟 13/18
    等杏鮑菇煎出水分，下入姜蔥煸出香味
  • 步驟 14/18
    接著加入剛才控出的料汁，開大火收汁即可
  • 步驟 15/18
    等料汁收干時關火出鍋
  • 步驟 16/18
    裝盤整理一下，即可慢慢享用了
  • 步驟 17/18
    成品圖，無奈天色已晚屋子裡的燈光太暗，拍出來的成品圖不是太理想，好在味道還是不錯哦！
  • 步驟 18/18
    再來一張近照看看，有沒有饞到你喲
小貼士

不喜歡顏色重的老抽可以減量、我做出來的成品圖顏色有點重了，在一個就是切花刀時一定要耐著性子切、只要劃破表面不要劃斷了

釋出於 2022-05-20
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