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紅燒杏鮑菇
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落莫

這道菜即便是我這樣無肉不歡的人，來上一盤，也能妥妥滿足食慾，雖然材料很簡單而且還全是素的。

食材
杏鮑菇 1根
尖椒 半根
香菜 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    杏鮑菇切成1cm左右厚片，改十字花刀。
  • 步驟 2/5
    切好的杏鮑菇片加料酒和生抽先醃一下，大概10分鐘左右杏鮑菇稍稍變軟就可以了。
  • 步驟 3/5
    鍋里加底油，炒香蒜片之後把杏鮑菇片倒進鍋裡。我用的平底鍋喲，這樣比較均勻每一片都能接觸到鍋底。
  • 步驟 4/5
    兩面都煎炒一下，然後加入耗油糖老抽調味，因為之前還用生抽醃過，就不加鹽了哈，不然太鹹了。
  • 步驟 5/5
    最後把尖椒圈香菜段加進去炒勻了就好啦。
小貼士

改十字花刀算是這道菜唯一的難點了，木有技巧，新手就慢慢來吧……注意不要切斷了，然後用小一點刀，不要用大菜刀了哇。步驟圖右上角隱約能看到我用的刀吧，我就用這個切的，比較順手，基本就是一氣呵成的。

釋出於 2018-11-03
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