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紅燒杏鮑菇素雞
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繁華葬悲情昆峰

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，清香襲人，被譽為“真菌皇后”，有"草原上的美味牛肝菌"之美稱。

這道家常菜，沒有放肉只用杏鮑菇和豆製品來紅燒，卻也是美味無法當。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
素雞 100g
紅椒 30g
蒜苗 20g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
生抽 15ml
老抽 5ml
蠔油 15ml
糖 2g
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    素雞和杏鮑菇切滾刀塊，紅椒切片，蒜苗切段。
  • 步驟 3/16
    鍋中到油放入素雞。
  • 步驟 4/16
    炸制金黃撈出瀝油備用。
  • 步驟 5/16
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/16
    放入杏鮑菇翻炒均勻。
  • 步驟 7/16
    加入生抽。
  • 步驟 8/16
    加入老抽。
  • 步驟 9/16
    加入糖。
  • 步驟 10/16
    翻炒均勻後。
  • 步驟 11/16
    再放入炸過的素雞。
  • 步驟 12/16
    加適量的清水。
  • 步驟 13/16
    再加蠔油燒製10分鐘。
  • 步驟 14/16
    放入紅椒和蒜苗段。
  • 步驟 15/16
    淋入少許水澱粉。
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻關火。
小貼士

把素雞炸一下在燒製，素雞口感更好吃，很勁道。

我沒有再放鹽，調味料已經都很有鹹味了。

釋出於 2022-04-27
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