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金錢肚燒杏鮑菇
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孤單

這種厚實的牛肚，可以說是糖·果媽的最愛，搭配杏鮑菇，把菌菇的香味淋漓盡致的發揮出來。經過煨燒，兩者的味道合二為一，又各有口感，喜歡這兩種食材的話，可以試試看！

時間:10-30分鐘
食材
金錢肚 300g
杏鮑菇 1個
胡蘿蔔 1個
香蔥 3根
姜 1塊
蒜 8瓣
鹽 1茶匙
紅燒醬油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    金錢肚切塊焯水撈出洗淨瀝乾。薑切片蒜切片。
  • 步驟 3/7
    杏鮑菇胡蘿蔔切片。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油煎杏鮑菇到兩面微黃後，放入胡蘿蔔煸炒均勻。
  • 步驟 5/7
    放入金錢肚，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    兌入高湯，煨10分鐘。
  • 步驟 7/7
    大火收微幹即可。
小貼士

這道菜就是普通的燒菜，唯一注意的是選購金錢肚的時候，要用手掐一下，比較容易掐的會軟嫩一點。要是指甲都掐不出印子，還是放棄吧。或者回家壓力鍋壓一下。

我是菜市場買的白水金錢肚，回家切塊焯水一下即可。大家買回去可以用牙齒咬一下，好咬的話就焯水，不好咬，就加點花椒生薑，煮爛再燒。比較好吃。

金錢肚其實就是牛肚，所以用牛肚代替也是可以的。

釋出於 2019-11-26
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