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熗拌花生木耳
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拿個橘子跑

這是一道以煮好的花生、泡發的黑木耳為食材的冷熱兩吃的素菜。脆口的木耳和花生，再加上清爽的黃瓜，用炸好的香香的花椒油班超均勻，可以直接熱食或者放入冰箱冷藏作為冷盤，都不失為餐桌上一道美味開胃爽口素菜。

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 200g
花生 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
香油 適量
紅辣椒 適量
味精 少許
八角 2枚
醬油 1茶匙
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生洗淨 加入鹽水中放入少許花椒和1枚八角
  • 步驟 2/8
    煮制10分鐘左右，泡在湯中離火備用
  • 步驟 3/8
    黑木耳用水發好，洗淨
  • 步驟 4/8
    鍋底適量油，微熱後加入薑片、花椒和八角，炸出香味後撈出
  • 步驟 5/8
    放入水發木耳翻炒均勻關火
  • 步驟 6/8
    再下入辣椒拌勻
  • 步驟 7/8
    切好的黃瓜和煮好的花生、加入鹽和少許味精拌勻
  • 步驟 8/8
    盛盤即可食用或者放入冰箱冷藏作為冷盤食用
小貼士

1、煮制花生前先用鹽水泡一段時間更入味

2、花椒不宜炸制時間太久，不然會苦

3、這道菜熱炒木耳後關火拌勻其它食材

4、盛盤即可食用或者放入冰箱冷藏作為冷盤食用

釋出於 2020-09-30
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