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熗炒野生木耳
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希望shabby

“熗炒野生木耳”是《舌尖2》第一集“腳步”中出現的一道菜。野生的幹木耳是完整小片的，泡發後完整無根，肉質均勻有厚度。漂在水面，然後慢慢吸水，吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑。黑木耳的營養價值極高，既有補血潤肺、防止肥胖、清理腸道、防癌抗癌、延緩衰老等多種功效。

時間:10分鐘內
食材
木耳 100g
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹木耳放入碗中
  • 步驟 2/12
    加入冷水浸泡
  • 步驟 3/12
    木耳泡發後放入加了澱粉的水中，順一個方向攪拌，可以帶出木耳裡的灰常泥沙哦
  • 步驟 4/12
    洗乾淨的木耳撕成小朵，去掉硬硬的根部
  • 步驟 5/12
    青紅椒切片，姜蒜切末
  • 步驟 6/12
    木耳焯水
  • 步驟 7/12
    鍋熱油，爆香姜蒜末
  • 步驟 8/12
    放入青紅椒片
  • 步驟 9/12
    加入木耳
  • 步驟 10/12
    加入生抽翻炒
  • 步驟 11/12
    加入鹽，雞精調味
  • 步驟 12/12
    最後撒入一點蔥花即可出鍋
小貼士

1.清洗木耳的時候可以在水裡加入澱粉，澱粉水能夠吸附木耳中的髒東西

2.木耳容易炸鍋，焯過水之後瀝乾，可以減少炸鍋。

釋出於 2019-09-10
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