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張家界野生木耳炒土雞
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山哥來了張家界野生小木耳脆生生，而且幾乎沒有蒂，非常容易清洗加工，只要泡發後洗淨撈出就行。據說這道菜是山哥來了內部人員非常喜歡的一道，這種口腹福利其實比得過上班族那些苦逼的飯貼。而花椒是另外加入的，讓這道菜有了小米椒愛上小公雞的感覺，只是小米椒已經物是人非，被更加霸道的山哥來了卜辣椒代替，也算是江山代有才人出的另一個版本吧。

食材
張家界野生木耳 10克
雞肉 1/4只
卜辣椒 25克
大蒜 2瓣
花椒 3克
青蔥 1根
醬油 2茶匙
油 1湯匙
鹽 適量
澱粉 2茶匙
香油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞肉洗淨切成小塊，用1茶匙鹽、澱粉、香油揉勻醃製半個小時以上。卜辣椒洗淨切成段，木耳用溫水泡發後洗淨，大蒜拍碎去皮洗淨切成蒜末，蔥切蔥花備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜末和花椒爆香。
  • 步驟 3/6
    放入雞肉，快速翻炒至雞肉變色後放入醬油在翻炒至雞肉發緊。
  • 步驟 4/6
    放入山哥來了野生小木耳翻炒1分半鐘左右，放入適量清水稍微燜至汁水將要收幹。
  • 步驟 5/6
    放入卜辣椒翻炒1分鐘。
  • 步驟 6/6
    放入鹽和蔥花炒半分鐘即可。
釋出於 2018-09-28
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