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蠔油蒜蓉西蘭花
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西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1朵
油 適量
鹽 適量
蠔油 2大勺
大蒜 3瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西蘭花撕小朵，用淡鹽水浸泡至少10分鐘（以祛除殘留的農藥和害蟲~）
  • 步驟 2/6
    蒜切末（也可以用搗蒜器搗成蒜泥，蒜香味更濃厚~）
  • 步驟 3/6
    鍋中冷水燒至沸騰，加入少許鹽和幾滴油，倒入泡好的西蘭花
  • 步驟 4/6
    煮約2-3分鐘就可以了，裝盤
  • 步驟 5/6
    煮西蘭花的水留小半碗加入蠔油，倒入蒜末~略翻炒
  • 步驟 6/6
    淋在裝好盤的西蘭花上~可以攪拌均勻了吃，也可以沾著蠔油汁吃~
小貼士

最後也可以把湯汁勾芡~

釋出於 2019-08-15
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