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腐竹炒西蘭花
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抖墜以接玖

用醬油可以不用再放味精，少放鹽。炒了一道素菜，用了豆製品中的翹楚—腐竹，和營養很好的西蘭花，加上香菇。最後用枸杞子點綴。菜系：家常私房菜口味：清淡工藝：炒

時間:10分鐘內
食材
腐竹 100g
西蘭花 200g
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料：腐竹、西蘭花、香菇
  • 步驟 2/14
    腐竹沖洗一下，
  • 步驟 3/14
    泡發後切斷；
  • 步驟 4/14
    西蘭花洗淨，切開，水燒開下鹽、素油，西蘭花汆水；
  • 步驟 5/14
    撈出備用；
  • 步驟 6/14
    香菇洗淨，切開；
  • 步驟 7/14
    熱鍋涼油，油燒熱；
  • 步驟 8/14
    放入切好的香菇爆香；
  • 步驟 9/14
    倒入腐竹段翻炒，放點鹽增加底味，
  • 步驟 10/14
    加蓋燜一下；
  • 步驟 11/14
    倒入西蘭花翻一下，
  • 步驟 12/14
    倒入果豆·菁§選 醬油，下白砂糖翻勻即可；
  • 步驟 13/14
    枸杞子泡發；
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤用枸杞子點綴一下上桌。 特點： 紅綠黃相間，鮮香悠悠，嫩脆軟糯，美味清爽。
小貼士

小貼士：

通風患者忌食豆製品。

腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

釋出於 2019-08-06
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