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胡蘿蔔圓子
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徑吩丫焉晨

好吃

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 150克
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
姜粉 1小勺
胡椒粉 1勺
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；
  • 步驟 2/10
    再將胡蘿蔔刨成細絲；
  • 步驟 3/10
    將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；
  • 步驟 4/10
    再加入少許鹽和適量的油， 順著剛才的方向攪拌；
  • 步驟 5/10
    調製好肉餡中靜置醃製五分鐘；
  • 步驟 6/10
    再將它們團成小丸子備用；
  • 步驟 7/10
    燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸；
  • 步驟 8/10
    中小火慢慢炸， 將它們炸至九成熟後撈出；
  • 步驟 9/10
    開大火， 升油溫，放入胡蘿蔔圓子進去復炸， 炸至金黃後撈出即可。
  • 步驟 10/10
    盛入盤中。
小貼士

1. 胡蘿蔔用刨成很細的絲或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油溫將丸子炸至8、9成熟， 再升高油溫， 大火復炸， 這樣既能上色又逼出油脂來。

釋出於 2020-02-12
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