jxcaipu logo
香菇薏米豬手煲
7萬 熱度 161 收藏
陽剛historian

香菇薏米豬手煲

時間:1-2小時
食材
豬手 1副
香茹 5朵
鹽 適量
薏米 適量
蔥姜 適量
黃酒料酒 適量
花椒 適量
香葉 4片
桂皮 適量
小茴香 適量
乾紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥切段，姜直接拍碎，乾紅辣椒洗淨。
  • 步驟 2/12
    花椒，香葉、桂皮、小茴香備好（我家裡沒有八角了所以沒放）
  • 步驟 3/12
    豬肉手洗乾淨後，放入開水中，加蔥、姜、花椒、香葉、小茴香、桂皮，焯10分鐘。
  • 步驟 4/12
    加入一大勺黃酒
  • 步驟 5/12
    焯好後將豬手撈出，洗淨浮沫，去掉餘毛。
  • 步驟 6/12
    薏米淘洗兩遍，清水泡一會。
  • 步驟 7/12
    電飯煲內加溫水或熱水，先放入薏米。
  • 步驟 8/12
    再放入處理好的豬手，加蔥、姜、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、小茴香、一小勺黃酒。
  • 步驟 9/12
    香菇洗淨，待湯煲足1.5小時後放入香菇。
  • 步驟 10/12
    繼續煲至湯發白，粘稠。加適量鹽.
  • 步驟 11/12
    吃的時候可以先喝湯。
  • 步驟 12/12
    蒜沫、老乾媽、生抽、醋、香油調成汁。豬手蘸醬汁吃。
小貼士

1、湯鮮味美

2、如果是幹香菇可以早一點放入，而且味道會更好。

釋出於 2020-09-30
298
相關菜譜
寫評論