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雞肉鬆
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不開心obedience

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉營養豐富，但是因為脂肪含量相對較少，口感乾巴巴，孩子不愛吃，怎麼辦？換個做法吧！用麵包機做出美味雞肉鬆，吃麵包，喝粥的時候加一些，既美味又營養，關鍵自家做的肉鬆乾淨衛生，無新增哦！

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 2塊
油 1湯匙
鹽 5g
白糖 1湯匙
生抽 1茶匙
八角 1粒
蔥 1段
姜 3片
料酒 1湯匙
胡椒粉 半茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉剔去筋膜，洗淨。
  • 步驟 2/12
    切成2釐米寬的條，放入煮鍋中，加料酒，蔥段，薑片開火煮制。
  • 步驟 3/12
    水開後撇去浮沫，轉中火煮30分鐘。
  • 步驟 4/12
    煮好的雞肉。
  • 步驟 5/12
    撈出，放涼。
  • 步驟 6/12
    裝入保鮮袋，用擀麵杖邊擀邊壓。
  • 步驟 7/12
    再用手撕開。
  • 步驟 8/12
    放入麵包機，啟動果醬功能。
  • 步驟 9/12
    40分鐘以後，基本成絨狀。加玉米油，胡椒粉，鹽，生抽，白糖。
  • 步驟 10/12
    我家麵包機的果醬功能是1小時20分，不必等到程式結束，這個量的肉鬆用1小時就可以啦，時間太長，肉鬆太乾，也不好吃。
  • 步驟 11/12
    肉鬆放涼後密封儲存。
  • 步驟 12/12
    喝粥來一勺。
小貼士

因為自家做的肉鬆沒有防腐劑什麼的，請儘快食用。您也可以加點熟芝麻，做成芝麻肉鬆，更營養！

釋出於 2019-11-26
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