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雞肉鬆 寶寶輔食，紅棗+姜 +蔥
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動靜unreasonable

公號裡發過豬肉鬆，今天用影片記錄下雞肉鬆的做法，一目瞭然，有炒鍋就可以做起來，這樣你們就不用催我做肉鬆賣了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~

參考月齡：10M+

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 500克
紅棗 3顆
姜 2片
蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：雞胸肉 500克，紅棗 3顆，姜 2片，蔥 1根
  • 步驟 2/9
    雞胸肉去筋膜，順著纖維切成大塊。小貼士：雞胸肉順著纖維切成大塊，儘量不要橫切，纖維保持長點，最後才會有鬆鬆的蓉。
  • 步驟 3/9
    鍋燒水，將雞肉煮開2-3分鐘後關火撈出用清水沖洗乾淨。將雞肉、紅棗、蔥姜一起下鍋煮，大火煮開轉小火燉20分鐘。小貼士：如果是豬肉鬆、牛肉鬆，燉的時間要長到50分鐘，用高壓鍋會快點。
  • 步驟 4/9
    撈出肉塊瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    晾涼後裝進保鮮袋。
  • 步驟 6/9
    用擀麵杖儘量壓扁。
  • 步驟 7/9
    擀扁的雞肉倒出來，搓散。想做好蓬鬆棉絮般的肉鬆這步很重要。
  • 步驟 8/9
    接下來不粘鍋最小火慢炒，不停翻炒。什麼調味都沒加，想加調味在這裡可以下鍋一起炒。
  • 步驟 9/9
    炒到肉鬆呈乾爽的狀態。我炒了7分鐘，時間跟肉的多少、肉的乾溼度都有關。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3寶寶營養餐。

釋出於 2019-01-30
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