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雞肉鬆
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噗哈哈哈XD

以雞肉為原料加工製成的肉鬆製品，其營養豐富，味清香，是小朋友比較喜歡的一種乾製品，更是糕點，麵包裡經常會出現的配料。自制的雞肉鬆，沒有任何的食品新增劑，吃起來更健康營養。

時間:1-2小時
食材
火雞胸脯肉 500g
玉米油 20g
鹽 3g
白砂糖 20g
生抽 10g
老抽 10g
八角 1個
姜 3片
陳皮 2小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉500克洗淨
  • 步驟 2/9
    切成小塊
  • 步驟 3/9
    鍋中燒水，待水開後加入適量料酒下入雞肉焯水
  • 步驟 4/9
    焯好水的雞肉在清水下反覆沖洗，鍋中加水，下入雞肉，加入姜，陳皮和八角，大火煮35分鐘左右
  • 步驟 5/9
    煮好的雞肉放涼後裝入保鮮袋裡，用擀麵棍敲散
  • 步驟 6/9
    敲散的雞肉如果有比較大塊的，可用手撕碎
  • 步驟 7/9
    將10克生抽，10克老抽，20克糖和20克油混勻
  • 步驟 8/9
    肉鬆倒入麵包機，加入準備好的調料，啟動麵包機的果醬功能，全程約90分鐘，一次果醬程式結束後可在使用果醬功能45分鐘左右
  • 步驟 9/9
    做好的肉鬆倒入烤盤晾涼
小貼士

1.雞肉必須要焯水，去掉雜質。

2.我家麵包機一次果醬程式是90分鐘，視自家麵包機情況增減時間。

3.最後20分鐘的時候可加入適量芝麻或海苔，製成芝麻肉鬆或者海苔肉鬆。

釋出於 2023-04-04
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