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老味疙瘩湯
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張良net

疙瘩湯是一道中國北方家常湯品，主要食材是麵粉。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。

時間:10-30分鐘
食材
紅燒剃骨肉 100克
芸豆 200克
土豆 150克
胡蘿蔔 100克
麵粉 100克
雞蛋 1個
香菜 10克
蔥 20克
蒜 10克
姜 5克
玉米油 0.5匙
鹽 1匙
味精 0.3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備原材料土豆、芸豆、胡蘿蔔、紅燒剃骨肉、香菜、蒜、蔥、雞蛋、麵粉備用
  • 步驟 2/21
    芸豆摘去兩頭筋、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁
  • 步驟 3/21
    蔥、姜、蒜、香菜切好備用
  • 步驟 4/21
    鍋中放入底油加熱加入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/21
    放入胡蘿蔔在油中翻炒一下
  • 步驟 6/21
    放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微變色
  • 步驟 7/21
    放入土豆丁翻炒均勻
  • 步驟 8/21
    新增高湯或者清水大火煮起來
  • 步驟 9/21
    同時放入最提味道的紅燒剃骨肉一起煮
  • 步驟 10/21
    節約時間在煮滷的時候做疙瘩吧，麵粉中打入一個雞蛋
  • 步驟 11/21
    用筷子不停的攪拌成小麵疙瘩我比較喜歡吃小疙瘩感覺細膩些最好不要新增水這樣吃口感更好
  • 步驟 12/21
    滷湯煮到沸騰時將麵疙瘩均勻的撒入湯裡在撒的同時另一隻手要不停的攪拌防止粘鍋底噢
  • 步驟 13/21
    麵疙瘩全部下入湯裡之後一直輕輕的攪拌只到冒泡沸騰就要好了
  • 步驟 14/21
    最後放入鹽和味精調味撒上香菜末即可出鍋
  • 步驟 15/21
    鮮美可口的老味疙瘩湯盛入容器中
  • 步驟 16/21
    這樣的美味做早餐、夜宵都是最佳的選擇
  • 步驟 17/21
    搭配麻辣金針菇更有味道
  • 步驟 18/21
    為了營養豐富又多多補充能量還有鵪鶉蛋哦
  • 步驟 19/21
    水果酸奶開胃消食
  • 步驟 20/21
    再來一個能量中式披薩可好呢
  • 步驟 21/21
    熱愛生活，生活才能回饋給你最好的答卷
小貼士

製作麵疙瘩和雞蛋攪拌時越小越入味越好吃

釋出於 2020-11-04
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