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小時候的味道-疙瘩湯
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迷路

從小兒就喜歡吃奶奶做的疙瘩湯，濃濃的西紅柿湯，細細碎碎的小疙瘩混合著蛋花兒，甜香濃郁，既是主食又是湯菜，營養健康，吃得舒坦，做起來也簡單。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 50-100g
西紅柿 1個
雞蛋 1個
醬油 1勺
番茄醬 1勺
糖 1勺
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有的食材就這麼簡單，半碗麵粉，一個西紅柿，一個雞蛋
  • 步驟 2/8
    西紅柿切碎，鍋中水開後下入西紅柿熬煮
  • 步驟 3/8
    把水龍頭開到水一滴一滴落下的狀態，一邊滴一遍用筷子不斷攪拌，讓麵粉蘸上水後攪拌成一顆一顆小疙瘩
  • 步驟 4/8
    拌好的疙瘩就是醬紫
  • 步驟 5/8
    在滾開的西紅柿湯鍋中撒入疙瘩，讓疙瘩均勻的散落在湯鍋中，馬上用筷子攪拌均勻，避免疙瘩入湯後粘成一團
  • 步驟 6/8
    小火煮疙瘩，不斷攪拌，加入調料調味，醬油、糖各一小勺，加入一點兒番茄醬增加番茄味道，也增加疙瘩湯色澤，待疙瘩熟透後（疙瘩變成半透明無硬芯），將雞蛋打散倒入鍋中
  • 步驟 7/8
    出鍋前加鹽調味，淋上適量的香油，關火
  • 步驟 8/8
    晶瑩的小疙瘩混合在番茄蛋湯中，香濃美味，是不是很誘人呀
小貼士

和疙瘩要現和現用，煮湯的同時和疙瘩，和好了剛好下鍋，既省時，疙瘩也不會放久了黏在一起

釋出於 2018-08-11
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