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秋冬快手早餐之老北京疙瘩湯
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思慮fitness

三伏天已離開，隨著一場場秋雨的到來，北方已然有了些許秋天的味道，雖然午時的氣溫仍舊不是很低，但早晚已有了微微的涼意。每每到了這個時候，老北京疙瘩湯便會粉墨登場，大搖大擺地出現在我家的早餐的餐桌上。快捷省時、爽口味美而又溫暖脾胃，不妨來學學。2014.8.29

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 2個
麵粉 半碗
土雞蛋 2個
生薑 3片
蔥 1小段
鹽 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西紅柿兩個，洗淨切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。
  • 步驟 2/6
    鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。
  • 步驟 3/6
    取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是開啟淨化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。
  • 步驟 4/6
    鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鐘（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。
  • 步驟 5/6
    土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1、湯要適當多些，免得成糨糊：2、現做現吃；3、菜譜中的量是兩人份；4、出鍋前可加香菜或香蔥或其他青菜。

釋出於 2018-08-24
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