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快手早餐之肉餅子夾膜
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枉薨

萬能的破壁機啊！自從有了你，我的美食人生越來越豐富啦！今天我將用它來攪肉，圖了省力，將肉肉裡需要的所有配料也全部加入一起攪打，真心是分分鐘就搞定了，省去了平時費力的攪拌的力氣，而且拌和的更加容易了。

食材
中筋麵粉 250克
山藥 80克
筍 100克
雞蛋 50克
豬肉 500克
酵母 3克
料酒 適量
鹽 適量
清水 適量
香蔥 適量
大蔥 適量
生抽 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將五花肉去皮切大塊，並沖洗乾淨
  • 步驟 2/17
    把香蔥、生薑、大蒜切好待用
  • 步驟 3/17
    將肉加入破壁機杯內
  • 步驟 4/17
    加入山藥和筍
  • 步驟 5/17
    然後加入料酒
  • 步驟 6/17
    再加入生抽和清水適量
  • 步驟 7/17
    用DIY8鍵，約1分鐘左右
  • 步驟 8/17
    肉泥就做好啦，放進冰箱，第二天早上可以用啦
  • 步驟 9/17
    中粉250克，酵母3克，食用油10克，清水適量
  • 步驟 10/17
    酵母用溫水浸泡後，加入中粉、食用油和適量清水至麵包機 啟動麵包機，和成團，這個時候我就放進冰箱啦 第二天早上取出來分成60克左右的小團，靜止15分鐘
  • 步驟 11/17
    然後搓成長條
  • 步驟 12/17
    再從一頭捲起來，成一個圓柱狀
  • 步驟 13/17
    用擀麵仗擀成圓餅狀
  • 步驟 14/17
    預熱電餅檔，加入圓餅，蓋上蓋子，約五分鐘左右，餅就可以出爐啦
  • 步驟 15/17
    將肉泥取一塊在手心裡壓成圓餅狀，放入平底鍋
  • 步驟 16/17
    開中火慢煎 一邊煎好後翻個面，煎到兩邊金黃色後即可
  • 步驟 17/17
    把白膜從一邊切開 加入生菜和肉餅即可享用啦
小貼士

注：機器在運輸過程中可能會產生空轉的情況，不必擔心，這是因為機器在使用過程中，肥肉容易在高速下發泡，從面對肉泥形成支撐，導致刀片空轉。

釋出於 2023-02-28
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