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老北京疙瘩湯
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曼雪殺戮橫行
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時間:10-30分鐘
食材
溫水 適量
麵粉 200克
一小袋 35克
番茄醬 適量
雞蛋 1個
西紅柿 2個
香蔥 適量
姜 3片
蔥 半根
糖 1大勺
油 少許
鹽 適量
香菜 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備。
  • 步驟 2/8
    這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麵粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。
  • 步驟 3/8
    鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。
  • 步驟 4/8
    放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。
  • 步驟 5/8
    炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。
  • 步驟 6/8
    加水，大火煮至沸騰。（此時可和麵疙瘩了。）
  • 步驟 7/8
    湯沸後，轉中小火，下入麵疙瘩，同時攪動，直至全部麵疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鐘左右
  • 步驟 8/8
    加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。
釋出於 2019-02-09
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