Name: 老北京酸梅湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 烏梅 30克; 山楂 25克; 甘草 10克; 陳皮 5克; 洛神花 5朵; 冰糖 60克; 桂花 少許; 水 1500ml

老北京酸梅湯

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寒藍釉

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傳統的老北京酸梅湯，是由酸爽解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，滋養美肌的甘草，清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一併熬製而成的。這裡還加了洛神花和陳皮增加酸度，絕對是專屬夏天的解渴沁飲。

食材

烏梅 30克

山楂 25克

甘草 10克

陳皮 5克

洛神花 5朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

主要材料備齊。
步驟 2/5

將烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花清水洗淨後置入鍋內；
步驟 3/5

加1.5升的純淨水浸泡2小時；
步驟 4/5

大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖；
步驟 5/5

關火過濾，撒上少許桂花放涼或冰鎮即可。

小貼士

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅湯；

2、材料僅限煮一次即可，不宜反覆煮；

3、孕婦飲用請務必在煮前去掉山楂，切記。

釋出於 2018-06-01

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