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老北京疙瘩湯
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provision悄悄

今天上鍋疙瘩湯~疙瘩湯是北方普遍流行的湯食，從小生活在北方滴童鞋對這碗湯感情深厚吧~現在這碗湯依然沒落伍，經常在北京大大小小的飯店看到它的身影，湯色紅潤、粘稠適中、小小的麵疙瘩混合著薄薄的蛋花，出鍋前撒一把香菜，滴幾滴香油~既家常又溫暖，非常適合秋冬季節~~今天晚餐，疙瘩湯伺候著~~

食材
西紅柿 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
香菜 適量
水 適量
食用油 適量
蔥花 適量
番茄醬 適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，西紅柿洗淨去蒂切成小塊；香菜洗淨切成香菜碎備用
  • 步驟 2/12
    取麵粉適量
  • 步驟 3/12
    分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成麵糰顆粒
  • 步驟 4/12
    直至將麵粉攪拌成大小均勻的麵疙瘩。（這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將麵糰顆粒倒入鍋中）
  • 步驟 5/12
    將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液
  • 步驟 6/12
    炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香
  • 步驟 7/12
    炒香後倒入西紅柿翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖
  • 步驟 9/12
    然後倒入適量清水，大火燒開
  • 步驟 10/12
    待鍋開後，下入麵疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘
  • 步驟 11/12
    等鍋再次燒開後，沿著鍋邊倒入打好的蛋液
  • 步驟 12/12
    攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用
釋出於 2019-02-28
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