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媽媽的味道 超勁道原汁味疙瘩湯
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矯孛蚊緞嫡

西紅柿疙瘩湯我打小就喜歡吃 ，這個湯要的就是原汁原味 ，沒有複雜的調料 .勁道的麵疙瘩 越嚼越香 。這種做法年輕人基本都不會了 我是很小就跟媽媽學會了這種做法 。個人覺得當早餐最合適不過了。 而且很簡單 我下面說的很詳細了。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 適量
麵粉 適量
蔥 適量
鹽 適量
水 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需材料。我的是兩至三人份的量
  • 步驟 2/13
    麵粉的量正常我這種勺子三勺是一個人的量。勺子跟雞蛋做了下對比
  • 步驟 3/13
    西紅柿儘量切小塊方便炒出汁即可
  • 步驟 4/13
    倒入適量油 五成熱下蔥花爆香 油溫太高蔥下鍋就糊了
  • 步驟 5/13
    蔥花炒出香味放西紅柿
  • 步驟 6/13
    炒的時候大塊西紅柿儘量用鍋鏟鏟碎 炒到湯汁濃稠即可
  • 步驟 7/13
    加水燒開 注意水一定要一次性加好 。這個量就自己把握吧 ！
  • 步驟 8/13
    這個時候就可以攪麵糊了 怕來不及就先攪麵糊再炒西紅柿。 先少加水攪 水的多少決定麵疙瘩是否夠勁道。越稠越勁道 一定要順一個方向哦。水加的差不多之後再攪兩分鐘 攪到我這種程度就差不多了。這個步驟胳膊真的很累！
  • 步驟 9/13
    面盆傾斜 趕面啦。中火 水要始終呈沸水狀態 趕的越細長越好吃
  • 步驟 10/13
    、
  • 步驟 11/13
    、
  • 步驟 12/13
    多放了幾張照片
  • 步驟 13/13
    雞蛋下鍋迅速攪散。放雞蛋是為了提鮮 代替雞精 加鹽調味 湯汁略煮至濃稠即可關火。
小貼士

西紅柿大部分要炒成糊狀。 麵糊一定要使勁順一個方向攪。麵糊下鍋的時候只要一跟筷子 筷子要先沾上湯這樣就不沾了 （沾湯趕麵糊筷子也要連麵糊一起入湯裡）趕麵糊的盆子儘量選用口薄些的

釋出於 2019-01-29
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