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千絲萬縷的芸豆
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一杯月光醜

芸豆，又稱菜豆(俗稱二季豆或四豆）豆科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，前兩種尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高，多吃有益於身體健康，深受人們的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
芸豆 600克
五花肉 50克
蔥 10克
姜 5克
蒜 10克
香菜 5克
胡蘿蔔 100克
玉米油 0.5匙
花椒 5克
大料 5克
一品鮮醬油 0.5匙
糖 0.3匙
鹽 1匙
味精 0.3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芸豆摘去兩頭的筋洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/12
    芸豆切成細絲
  • 步驟 3/12
    依次切好芸豆絲好有成就感
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切成細絲
  • 步驟 5/12
    五花肉切成細絲用五花肉炒出來的菜味道更加香噢
  • 步驟 6/12
    蔥、姜、蒜、香菜切好備用
  • 步驟 7/12
    鍋中倒入玉米油加熱放入花椒和大料炸香再放入蔥薑蒜末爆香
  • 步驟 8/12
    放入五花肉大火快速翻炒
  • 步驟 9/12
    放入糖、一品鮮醬油翻炒可以滴入少許清水這樣肉炒出來的味道更濃郁
  • 步驟 10/12
    放入芸豆絲翻炒至變色
  • 步驟 11/12
    放入胡蘿蔔絲一起翻炒後新增適量清水蓋上鍋蓋中火燜五分鐘左右
  • 步驟 12/12
    湯汁收的差不多時放入鹽和味精調味最後撒入蔥花香腸炒勻即可
小貼士

芸豆一定要炒熟才能吃否則對身體有害

釋出於 2020-02-26
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