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千絲萬縷
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怯貓兒愛吃肉愛
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時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 1/2個
幹魷魚 1條
廣式臘腸 2條
青蘿蔔 1/2個
紅辣椒 3個
蝦米 20克
蒜苗 2棵
姜 10克
雞精 1茶匙
鹽 1茶匙
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、幹魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好。
  • 步驟 2/10
    白、青蘿蔔去皮清淨刨成絲，蒜苗洗淨取頭切斜片，姜去皮切絲備用。
  • 步驟 3/10
    幹魷魚隔夜泡發好，洗淨切絲，蝦米洗淨泡發好，紅椒、臘腸切絲備用。
  • 步驟 4/10
    鍋下水燒開後，放入白、青蘿蔔絲焯水。
  • 步驟 5/10
    白、青蘿蔔絲撈出，過冷河後瀝乾水份備用。
  • 步驟 6/10
    另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米。
  • 步驟 7/10
    然後放入臘腸絲、幹魷魚絲，淋入料酒快速翻炒。
  • 步驟 8/10
    再放入紅椒絲。
  • 步驟 9/10
    倒入白、青蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 10/10
    白、青蘿蔔絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。
小貼士

1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。

2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。

3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝乾水份。

釋出於 2019-01-27
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