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咖哩雞塊
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染墨丶若流雲運鵬

最愛炒雞胸肉吃，今天在儲藏室發現了買了一陣的咖哩粉，於是做了這道咖哩雞塊，味道還是不錯的

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 150g
胡蘿蔔 50g
土豆 50g
洋蔥 50g
色拉油 30ml
鹽 6g
姜 5g
料酒 5ml
糖 5g
水 20ml
紅薯粉 20g
咖哩粉 5g
芝麻油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋蔥、土豆、胡蘿蔔切塊
  • 步驟 2/6
    雞肉里加入姜、鹽、芝麻油、料酒、紅薯粉、水攪拌醃製
  • 步驟 3/6
    冷鍋熱油倒入雞肉塊，快速翻炒，加入料酒至雞塊變色出鍋備用
  • 步驟 4/6
    令倒少許油炒胡蘿蔔一會，加入少許鹽
  • 步驟 5/6
    加入土豆，加入開水正好蓋住菜，加蓋悶兩分鐘
  • 步驟 6/6
    倒入雞肉塊，加入鹽、糖、咖哩粉，勾入芡汁翻炒，收汁關火即成
小貼士

1）雞肉先炒出鍋，等菜熟後再混入炒，這樣炒制的雞肉嫩滑

2）胡蘿蔔用油炒有利於胡蘿蔔素的消化吸收

釋出於 2019-11-26
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