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咖哩雞塊
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brace留鬍子

我一向對咖哩沒有抵抗力，什麼咖哩牛肉，咖哩土豆，尤其是咖哩雞塊：簡直就是我的最愛！也是女兒的心頭好！～我們倆難得在這一點上契合了，哈哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 400g
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
洋蔥 1個
咖哩 1塊
料酒 15ml
老抽 5ml
生粉 5g
鹽 4g
椰子汁 100ml
白糖 10g
姜 6片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，我買雞塊的時候請店家順便幫忙把雞腿剁小塊了。
  • 步驟 2/14
    洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊。薑切片備用。
  • 步驟 3/14
    鍋裡水燒開後放入洗過的雞塊，下薑片再倒入適量料酒焯水，煮至雞塊變色後撈出雞塊備用。
  • 步驟 4/14
    炒鍋倒油燒熱後放入洋蔥片翻炒。
  • 步驟 5/14
    接著再放入土豆和胡蘿蔔塊一起翻炒出香味後，盛起備用。
  • 步驟 6/14
    鍋裡油燒熱後放入薑片爆香。
  • 步驟 7/14
    緊接著倒入焯過水的雞塊翻炒。
  • 步驟 8/14
    加少許料酒和老抽調味。
  • 步驟 9/14
    繼續翻炒一會兒，加入咖哩。
  • 步驟 10/14
    倒入適量的清水。水量以剛好沒過食材為宜。
  • 步驟 11/14
    加適量的鹽和白糖。鹽千萬不要多放，因為咖哩本身就有味了，再多放就太鹹了。
  • 步驟 12/14
    再倒入約100毫升的椰汁。我換上陶煲王的湯煲細火慢燉，這樣燉煮的咖哩雞塊超級入味！
  • 步驟 13/14
    快要收汁時調入生粉勾芡。
  • 步驟 14/14
    美味已大功告成！大快朵頤吧！嘿嘿！
小貼士

小貼士～

1:咖哩本身就有味道了，鹽不要再多放，以免太鹹了。

釋出於 2019-12-09
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